Састојци:
450 г млевене јунетине
100 г црвеног лука
1 чајна кашичица ренданог белог лука
300 мл готовог соса од парадајза за тестенину
220 г сира моцарела
8-10 листова за лазање
со и бибер по жељи
За поховање: 300 г брашна
200 г хлебних мрвица
4 јајета
600 до 800 мл биљног уља
Припрема:
На мало уља продинстајте црни и бели лук уз стално мешање док не добије златно жуту боју. Затим додајте млевену јунетину. Кад месо потамни почеће да испушта вишак воде. Оцедите воду и динстајте све док јунетина не омекша.
У месо додајте готов сос за тестенину, посолите и побиберите по жељи. Сос можете направити и сами, по жељи, али је свакако брже када ставите готов. Сос склоните с ватре, па додајте комадиће моцареле. Мешајте све док се сир не растопи и не добијете чврсту смесу. Пустите да се смеса охлади.
За то време скувајте листове за лазање у врућој води. Пресеците по средини сваки лист, пустите да се охлади око пет минута, па их нафилујте припремљеном смесом за лазање, и уролајте их. Тако припремљене ролнице ставите у фрижидер на хлађење око десетак минута да се стврдну. Ролнице похујте на класичан начин тако што ћете их ставити у брашно, јаје и хлебне мрвице. Поховање ролнице поново вратите у фрижидер на десетак минута. Испржите ролнице у дубоком и врућем уљу док не добију лепу наранџасто-смеђу боју. Послужите уз омиљени сос.
Извор: punkufer
